Como fazer
- 01
Alho: amasse ou pique os dentes e deixe descansar por 10 minutos antes de levar ao fogo. Nesse intervalo, os compostos ativos se formam e resistem melhor ao cozimento.
- 02
Use 1 a 2 dentes por dia. Cru, ele pode ir no molho da salada com limão e azeite, em pastas de grão-de-bico ou sobre o feijão já pronto.
- 03
Ao cozinhar, coloque o alho no fim do refogado ou em fogo baixo e evite deixá-lo queimar, o que amarga e destrói seus compostos.
- 04
Cúrcuma: aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo baixo, junte meia a 1 colher de chá de cúrcuma em pó por panela de 4 porções e mexa por 30 segundos antes de juntar os outros ingredientes. Essa gordura ajuda a absorver a curcumina.
- 05
Use a cúrcuma no arroz, no feijão, em sopas de legumes, no tofu mexido, em grão-de-bico assado e no leite vegetal morno com canela.
- 06
A raiz fresca pode ser ralada: cerca de 2 cm equivalem a 1 colher de chá do pó. Use luvas ou lave logo as mãos, porque ela mancha.
- 07
Combine os dois com ervas frescas, limão e cebola para montar refeições bem temperadas sem condimentos estimulantes e com pouco sal.
Frequência e duração
Todos os dias, em quantidade de tempero de cozinha. O benefício vem da constância, não de doses grandes.
Potencialize com os outros remédios naturais
- Alimentação: refeições baseadas em leguminosas, verduras e grãos integrais potencializam o efeito dos temperos
- Temperança: usar alho, cúrcuma e ervas no lugar de sal, caldo em cubo e pimenta
- Exercício: para articulações, movimento regular faz mais que qualquer tempero
O que a ciência mostra
Evidência limitada a moderada: o NCCIH diz que suplementos de alho podem reduzir um pouco a pressão e o LDL, e que ainda não é possível concluir que a cúrcuma traga benefício definido para alguma condição, embora os dados para artrose sejam promissores. Como tempero, os dois são seguros e ajudam a reduzir o sal.
Cuidados
Cápsulas de curcumina de alta absorção já foram associadas a lesão no fígado; fique no uso culinário e suspenda se surgirem urina escura ou olhos amarelados. Alho em grande quantidade ou em suplemento aumenta o risco de sangramento em quem usa anticoagulantes, aspirina ou vai operar; alho cru aplicado na pele pode causar queimadura.
Na visão do profeta, as árvores à beira do rio davam fruto para alimento e folhas para remédio (Ez 47:12).
Conteúdo educativo. Sintomas que persistem, pioram ou surgem de forma súbita precisam de avaliação profissional, e nenhum tratamento em andamento deve ser interrompido sem orientação.
