Como fazer
- 01
Lave meia xícara de cevada crua (cerca de 50 g por pessoa) na peneira.
- 02
Se for integral, deixe de molho de 4 a 8 horas; a cevada pérola pode ir direto para a panela.
- 03
Cozinhe com 3 partes de água para 1 de cevada, em fogo baixo, por 30 a 40 minutos (ou 15 a 20 minutos na pressão), até ficar macia e um pouco firme.
- 04
Escorra o excesso de água e guarde cozida na geladeira por até 3 dias.
- 05
Use em sopas, saladas frias com legumes, no lugar de parte do arroz ou como um risoto de legumes.
- 06
Para chegar a 3 g de betaglucana por dia, combine a cevada com aveia em flocos em outra refeição.
- 07
Refaça o exame de colesterol no prazo pedido pelo médico.
Frequência e duração
Todos os dias, como parte das refeições. O efeito costuma aparecer em 4 a 6 semanas; reavalie com o exame de sangue.
Potencialize com os outros remédios naturais
- Exercício: 150 minutos de caminhada por semana melhoram o colesterol bom
- Alimentação: menos frituras e gordura saturada
- Água: beber bem ajuda a fibra a funcionar no intestino
O que a ciência mostra
Evidência boa: a agência de alimentos dos Estados Unidos (FDA) autoriza dizer que 3 g por dia de betaglucana da aveia ou da cevada, numa alimentação pobre em gordura saturada, podem reduzir o risco de doença do coração. Meia xícara de cevada crua fornece cerca de 2 g; o restante vem da aveia. O NHS também recomenda mais fibra para baixar o colesterol.
Cuidados
A cevada tem glúten: não serve para quem tem doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. Pode causar gases no início; aumente aos poucos. Não substitui o remédio para colesterol receitado pelo médico. Quem tem diabetes deve contar a cevada como carboidrato da refeição. Procure emergência na hora (SAMU 192) se houver dor, aperto ou queimação no peito, falta de ar, suor frio, desmaio, fraqueza ou formigamento de um lado do corpo, boca torta, fala enrolada ou dor de cabeça muito forte com pressão muito alta.
Não precisamos carregar a ansiedade do amanhã: Deus cuida de cada dia, inclusive do pão de cada refeição (Mt 6:34).
Conteúdo educativo. Sintomas que persistem, pioram ou surgem de forma súbita precisam de avaliação profissional, e nenhum tratamento em andamento deve ser interrompido sem orientação.
