Modo de preparo
- 01
Corte os tomates ao meio, retire as sementes com uma colher e pique em cubinhos de 0,5 cm. Misture com o sal e deixe numa peneira por 10 minutos: ele solta a água e não encharca o pão.
- 02
Enquanto isso, preaqueça o forno a 200 °C. Disponha as fatias de pão numa assadeira e pincele levemente com metade do azeite.
- 03
Asse por 8 a 10 minutos, até as fatias ficarem douradas nas bordas e crocantes por fora, ainda um pouco macias no centro. Fique de olho no fim: pão integral passa do ponto rápido.
- 04
Assim que sair do forno, esfregue o dente de alho inteiro na superfície de cada torrada. A superfície áspera funciona como um ralador e deixa um perfume leve de alho.
- 05
Misture o tomate escorrido com o alho picado, o restante do azeite, o orégano e o manjericão rasgado com as mãos (a faca escurece as folhas).
- 06
Distribua o tomate sobre as torradas na hora de servir. Montada com antecedência, a bruschetta amolece.
Dica da Natural 7
Pão integral amanhecido é perfeito para bruschetta: fica mais crocante e nada se perde. Quando o pão começar a endurecer, fatie e congele já cortado.
Variações e substituições
- Sem glúten: use rodelas grossas de batata-doce assadas até firmarem como base.
- Mais proteína: passe uma camada de patê de feijão-branco ou de homus antes do tomate.
- Outras coberturas: cogumelos refogados com alho e salsinha, ou abobrinha grelhada com hortelã.
- Para crianças: troque o alho cru por um fio de azeite e corte as torradas em tiras.
Como montar a refeição
Três unidades com patê de feijão-branco e uma salada de folhas formam um jantar leve. Como entrada, sirva antes de uma sopa de legumes.
Conservação
Consumir na hora. As torradas sem cobertura duram 5 dias em pote bem fechado; o tomate temperado, 1 dia na geladeira (junte o manjericão só na hora, porque ele escurece).
Quem segue alimentação 100% vegetal precisa suplementar vitamina B12: veja o guia Vitamina B12 na alimentação vegetal. Em caso de alergias ou doenças crônicas, adapte os ingredientes com um nutricionista.
